Esta es la herramienta diaria. Reúne en una sola página lo que los capítulos anteriores explican a fondo: recórrela cada turno y el establecimiento estará listo para una inspección oficial en cualquier momento, sin preparativos de última hora.
🛁 Inspección de higiene personal
🥫 Áreas de almacenamiento: temperatura y orden
👨🍳 Áreas de preparación: limpieza y procedimiento
🧹 Limpieza y desinfección
🐞 Control de plagas
🗑️ Manejo de residuos
🚨 Emergencias y equipo
Responde con tus palabras, JP te da retroalimentación y un puntaje de avance.